Chuyến đi của lá trà

Theo huyền thoại từ thuở sơ khai, trà hẳn là một trong những loại thảo dược do Thần Nông phát hiện và chỉ dạy lại cho loài người. Trong thời tranh tối tranh sáng ấy, chỉ có người dân Trung Hoa biết đến những kỳ diệu của trà. Lâu dần, theo gót chân các thương buôn, du khách hay các nhà sư truyền đạo du hành, thói quen uống trà lan truyền đến các nước khác tại châu Á, rồi đến châu Âu.

Song, phải đến thế kỷ thứ 7, Amsterdam trở thành mảnh đất đầu tiên của châu Âu chào đón trà. Ban đầu, trà được thưởng thức như một trải nghiệm mới lạ và xa xỉ tại đây. Còn về người Anh, những tín đồ nổi tiếng bậc nhất, phải chờ đến nửa thế kỷ sau mới gặp được. Song một khi phát hiện ra mùi vị của lá trà, họ nhanh chóng rơi vào chiếc lưới ma thuật và đưa trà trở thành 1 phần chuẩn mực văn minh xã hội.

Không chỉ là thức uống của giới thượng lưu, sự xuất hiện của trà lá hay những vật dụng uống trà trong một ngôi nhà được xem như minh chứng của một gia đình thượng lưu. Tình cảm mà người Anh đối với trà vào thế kỷ 19 còn vượt xa tình yêu ẩm thực đơn thuần. Từ một thói quen ẩm thực, trà trở thành một buổi tiệc sang trọng và tao nhã.

Tiệc trà chiều bắt nguồn từ thứ 19, thời kỳ mà mọi người thường chỉ ăn sáng và tối là hai bữa chính tại Anh lúc bấy giờ. Đó hẳn là một buổi chiều thế kỷ 19, khi Anna, công nương xứ Bedford đang thưởng thức tách trà xa xỉ cùng với những món thức ăn nhẹ. Và rồi ý tưởng mời mọc những cô bạn trong giới quý tộc cùng đến thưởng trà, bàn chuyện phiếm nảy sinh từ lúc đó. Thời ấy, các tiệm cà phê sang trọng là chỗ lui tới của các quý ông và hoàn toàn quay lưng với nữ giới. Phụ nữ chẳng có mấy chốn lui tới để tiêu khiển. Vì thế, ngay từ lúc vừa ra đời, tiệc trà chiều nhanh chóng được yêu thích rồi trở thành xu hướng trong xã hội.

Tiệc trà chiều afternoon tea hay còn được gọi là low tea thường được tổ chức từ 3-5 giờ chiều, Khác với high tea, vốn chỉ bữa tiệc phục vụ trà tại bàn ăn tối từ 5:30 hoặc 6:00, dành cho người lao động. Có hai loại trà chiều tùy theo thức ăn dùng chung: light tea bao gồm trà và các món ăn nhẹ như bánh ngọt; và full tea gồm các thức ăn mặn như sandwiches, món khai vị, bánh nướng, bánh ngọt.

Tín điều của người yêu trà

Bởi thưởng trà là nghi thức của giới thượng lưu, người tham dự cần biết cung cách ứng xử để hòa vào không khí tao nhã của buổi tiệc. Chẳng hạn, khi uống trà, bạn phải dùng ngón cái và ngón trỏ hoặc ngón giữa giữ quai tách.Bạn không nên quắp các ngón tay qua quai tách hay đỡ đế tách hay phần bên cạnh tách. Theo quan niệm của người Rome cổ đại, một người được giáo dục chỉ được ăn bằng 3 ngón tay, người thường dùng 5 ngón. Ngón út thường được đưa ra ngoài thi thoảng, để cân bằng tư thế, hoặc cũng được xem như sự cường điệu hóa nét thanh lịch mà một quý cô cần có.

Không chỉ vậy, người thưởng trà không được thổi tách trà. Nếu quá nóng, bạn cần đợi cho chúng nguội và uống từng ngụm nhỏ và thưởng thức mùi vị. Khi dừng uống, hãy để tách lên đĩa đựng. Nếu thích trà sữa, bạn cần bỏ sữa vào trà trước khi trà tan ra. Uống trà sữa có đường được cho là phong cách uống của người Nga. Với George Orwell, nhà bình luận văn hóa nổi tiếng của thế kỷ 20, trong bài luận về trà, ông cho rằng một tín đồ thực thụ của trà nên thưởng thức tách trà sữa không đường. Bởi lẽ mùi vị của chúng ảnh hưởng đến vị ngọt tự nhiên của trà.

Ngày nay, mọi ranh giới được xóa nhòa, những nền ẩm thực địa phương được trao đổi và khuếch trương khắp các thành phố lớn trên thế giới, trà như được dịp khoe gia sản phong phú chúng cất giữ sau mấy nghìn năm gồm các dị bản về cách pha chế, kho tàng những câu chuyện mang màu sắc huyền thoại. Bạn có thể trải nghiệm tiệc trà kiểu Anh tại một khách sạn sang trọng hoặc tự tổ chức một buổi tiệcthân mật với hội bạn gái trong trong sân vườn. Thú vị hơn, bạn có thể tìm đến những nhà hàng kiểu Ấn, kiểu Thổ Nhĩ Kỳ trong thành phố để thưởng thức mùi vị trà theo cách người bản địa pha chế.

Thưởng trà, ngắm hoa, một cái thú tao nhã giúp chúng ta sống chậm và học cách lắng nghe cảm xúc.

Mỗi khi uống một ngụm trà, tôi thường ngẫm nghĩ đến sức mạnh thay đổi thế giới mà trà sở hữu. Trong lịch sử, trà không chỉ gắn liền với những đỉnh cao, thăng hoa cảm xúc, sự cuồng nhiệt, sự tao nhã hay nét tĩnh tại cho tinh thần, mà nó còn gợi đến ký ức giận dữ đen tối của những người nông dân bị ép buộc trồng trà thay vì lương thực hay cơn giận của người công nhân phải trả sưu cao thuế nặng từ đạo luật trà của thế kỷ 19. Những câu chuyện phi thường lẫnđiều giản dị xoay quanh một tách trà là những bài học, đôi khi cũng gợi lên nguồn cảm hứng cho mỗi ngày.

Bí quyết pha một ấm trà ngon

Chọn dùng trà lá thay cho trà túi lọc, bạn sẽ cảm nhận mùi vị rõ ràng hơn. Đun sôi nước với lửa nhỏ, khi nước sôi, bạn thả trà lá vào, đun lửa thật nhỏ và chờ cho nước vừa ngả sang màu vàng đồng rồi tắt bếp. Sau đấy đậy nắp ấm và để yên trong 3 phút. Đây là thời gian hãm trà để chết trong trà hòa tan trong nước, đồng thời cặn trà sẽ lắng xuống đáy ấm. Đừng dùng muỗng khuấy trà dưới đáy ấm, bạn sẽ khiến vị trà chát hơn. Hãy rót trà qua rây lọc rồi dùng. Bạn có thể dùng với sữa tươi hoặc mật ong đi cùng. Nếu yêu thích trà thảo dược, hãy tham khảo thêm các loại trà bên dưới.

#inspireme #afternoontea

belle vue

JOYCE

My Pick:

Stay In The Know:

Chuyến đi của lá trà

Recent Posts

Comments